Рыба в вине

• рыба (судак) - 1.5 - 2 кг.
• белое сухое вино - 0.75 литра
• лук порей - 300г
• огурцы маринованные - 5-6 шт.
• масло растительное Altero Gold
• лимон - 1 шт.
• мускатный орех - по вкусу
• зелень петрушки - по вкусу
• зелень сельдерея - по вкусу
• соль
• сахар
• молотый черный перец - по вкусу

Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать поперек на порционные куски шириной примерно 3-3,5 см. Отварить в слегка подсоленой воде, воду слить а вместо нее долить белое вино.

Добавить нарезанный порей, нарезанные огурцы, мускатный орех, сок лимона. Прибавить 5-6 ст. ложек масла. Перец, соль и сахар - по вкусу. Долить немного воды или рыбного отвара, если требуется.

Тушить судака на слабом огне 30 - 35 минут.

Подавать на стол, облив получившимся соусом.