Творожные пирожки с грибами и базиликом

• шампиньоны - 250г
• лук репчатый (большой) - 1 шт.
• базилик - 1 пучок
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• творог - 250г
• яйцо - 1 шт.
• сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л.
• мука - 1 стакан
• масло растительное (для жарки).

Лук и грибы нарезать мелкими кубиками. Мелко порубить базилик. Выложить лук в сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистости. Отдельно обжарить шампиньоны до полного выпаривания жидкости. Соединить лук с грибами и базиликом, добавить соль, перец и хорошо перемешать начинку.

Творог протереть через сито и смешать с яйцом. Добавив гашеную соду, хорошо перемешать массу. Постепенно подсыпая муку, замесить однородное тесто.

Разделить тесто на равные по размеру шарики и размять руками в лепешки. Положить на каждую лепешку ложку грибной начинки, слепить края теста, формируя пирожки. Выложить пирожки с грибами в сковороду с разогретым маслом и обжарить до румяной корочки с двух сторон.