Дрожжевые пирожки с солеными грибами

• грибы солёные - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• масло топлёное или растительное - 2 ст.л.
• перец - по вкусу
• тесто дрожжевое - 1 кг
• жир (для жарки) - 200г.

Грибы промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Мелко нарезать лук и грибы. Выложить лук в разогретую сковороду с маслом и обжарить до золотистости. Затем добавить грибы и жарить все вместе еще несколько минут. Сняв с огня, приправить начинку перцем и хорошо перемешать.

Разделить тесто на равные куски и раскатать их в лепешки. В середину каждой лепешки положить немного грибной начинки. Защипать края теста, формируя пирожки. Выложить изделия на доску, смазанную маслом, и дать подойти в течение 15 минут.

Выложить пирожки швом вниз в глубокую сковороду с горячим жиром. Жарить пирожки с солеными грибами до золотистой корочки с двух сторон.