Творожные пирожки с грибами и камамбером

• тесто: творог - 250г
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 2 ч.л.
• мука - 200г
• сода - 1/2 ч.л.
• начинка: шампиньоны - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• белые грибы (молотые) - 1 ч.л.
• соль, перец - по вкусу
• сыр камамбер - 125г
• масло растительное (для жарки).

Мелко порезать шампиньоны и лук. Выложить лук в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до зарумянивания. Затем добавить грибы и жарить, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Сняв с огня, приправить начинку солью и перцем, добавить молотые белые грибы. Остудить грибы с луком и соединить с мелко нарезанным сыром. Хорошо перемешать начинку.

Соединить творог с яйцами, сахаром и солью, хорошо перемешать массу. Добавить просеянную муку с содой и замесить эластичное тесто. Скатать тесто в колбаску, разделить на равные части и раскатать в лепешки. В центр каждой лепешки выложить приготовленную начинку и слепить края теста, формируя пирожки.

Выложить пирожки в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить пирожки с грибами до золотистой корочки с обеих сторон.