Дрожжевые пирожки с курицей и грибами

• тесто: дрожжи - 10г
• сахар - 1 ст.л.
• молоко - 250 мл
• сливочное масло - 50г
• соль - 1 щепотка
• мука - 350-400г
• начинка: курица - 500г
• грибы - 350г
• лук репчатый - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец (молотый) - 1 щепотка.

Дрожжи развести в теплом молоке вместе с сахаром и оставить на 10-15 минут. Когда смесь начнет пениться, добавить растопленное масло и щепотку соли. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть посуду с тестом влажным полотенцем и оставить в тепле на 1 час.

Тем временем куриное филе нарезать небольшими кусочками. Мелко нарезать грибы и лук. Выложить курицу в разогретую сковороду и обжарить на растительном масле до готовности. Переложить мясо в миску. В сковороде, добавив немного масла, обжарить грибы с луком до золотистости. Соединить грибы с курицей, приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать начинку.

Подошедшее тесто разделить на шарики, величиной с яйцо, и раскатать в лепешки. В центр каждой лепешки положить приготовленную начинку и слепить края пирожков. Выложить пирожки на смазанный противень и оставить подниматься на 10 минут. После чего поместить пирожки с курицей и грибами в разогретую до 200С духовку и выпекать до золотистой корочки.