Суп из тунца с грецкими орехами и кизилом

• тунец - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• орех грецкий - 1.5 стакана
• кизил - 3 ст.л.
• листья эстрагон - 1/2 пучка
• соль - по вкусу.

Подготовленное филе тунца нарезать на небольшие куски. Лук и корень сельдерея нарезать соломкой. Выложить в кастрюлю рыбу, лук и корень сельдерея, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв пену, посолить суп и варить на небольшом огне в течение 30 минут.

Тем временем размолоть грецкие орехи в крошку. Мелко нарезать зелень эстрагона. Сушеный кизил промыть теплой водой и удалить косточки.

Готовую рыбу вынуть из кастрюли, в бульон положить кизил и грецкие орехи. Снова довести суп до кипения и снять с огня. Разложить в порционные тарелки рыбу, залить горячим бульоном с кизилом и грецкими орехами. Подавать суп к столу, посыпав рубленым эстрагоном.