Закуска из тыквы с кизилом и орехами

• тыква - 500г
• кизил - 1 стакан
• орехи грецкие - 1 стакан
• чеснок - 2 зубчика
• перец красный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, выложить в сотейник и залить кипятком, чтобы вода покрыла тыкву. Тушить тыкву на среднем огне примерно 45 минут до мягкости. Готовую тыкву откинуть на дуршлаг и остудить.

Пока тыква варится, кизил выложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить ягоды на среднем огне около 15 минут, пока они не станут мягкими. Слив оставшуюся жидкость, остудить ягоды и протереть через сито.

Грецкие орехи прокрутить через мясорубку. Добавить к ореховой массе чеснок, пропущенный через пресс, посолить и поперчить смесь по вкусу. Соединить кизиловое пюре с тыквой и ореховой массой, хорошо перемешать закуску. Подавать тыкву с кизилом и орехами в холодном виде, украсив зеленью по вкусу.