Фаршированные креветками кальмары, обжаренные со сметаной и помидорами

• кальмар - 4 шт.
• креветки (очищенные) - 300г
• картофель (крупный) - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• сметана - 250г
• масло оливковое - 50г
• чеснок - 2 зубчик
• базилик - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок.

Кальмары ошпарить, очистить от кожицы, удалить хорду, отрезать плавники и щупальца и промыть.

Сварить картофель в кожуре. Плавники и щупальца кальмаров, креветки варить около 3 минут. Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко порубить. Также порубить креветок и щупальца кальмаров. В посуде мешаем отваренный очищенный картофель, креветки, щупальца кальмаров, мелко порезанный базилик и залить слегка взбитыми желтками с солью.

Получившимся фаршем наполнить тушки кальмаров, закрепить отверстие деревянной зубочисткой и обжарить на масле с дольками чеснока фаршированные тушки кальмаров до готовности (около 30 минут). Добавить помидоры с петрушкой и сметану, даем еще немного покипеть. По желанию полить лимонным соком и подавать фаршированных кальмаров горячими.