Кальмары, фаршированные маринованными грибами и рисом

• кальмары - 8-10 шт.
• рис (вареный) - 150г
• яйцо - 3 шт.
• морковь - 150г
• маринованные грибы - 150г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• майонез - по вкусу.

Кальмары промыть в холодной воде, очистить, удалить хорду. Отварить до готовности.

Для начинки мелко нарезанный лук обжарить на масле, добавить натертую морковь и готовить все вместе. Грибы нарезать, смешать с рисом, яйцами и луком с морковью. Посолить, поперчить и смешать с майонезом.

Нафаршировать кальмаров, разрезать на кружки и подавать охлажденными как закуску.