Фаршированные кальмары с шампиньонами, запеченные в сметане

• кальмары - 3-4 шт.
• шампиньоны - 200-300г
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• зеленый лук
• майонез - 200 мл
• сметана - 200 мл
• мука - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Кальмары промыть в холодной воде, очистить, удалить хорду.

Для начинки измельчить на терке вареные яйца. Мелко нарезанный лук обжарить вместе с грибами. В миске смешать яйца, жареный с грибами лук, тертый сыр, зеленый лук. Посолить и поперчить по вкусу.

Нафаршировать начинкой тушки кальмара, закрепить отверстие зубочисткой, чтобы содержимое оставалось внутри, и уложить в жаропрочную форму. Для соуса смешать сметану, майонез, посолить и поперчить. Вылить соус в форму с кальмарами и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке примерно 30-40 минут.

Готовых кальмаров нарезать кружками и подавать к столу горячими или холодными.