Макароны с грибным соусом с добавлением помидоров и сладкого перца и брынзой

• шампиньоны - 300г
• помидор - 3 шт.
• перец болгарский - 3 шт.
• укроп - 1/4 пучок
• петрушка - 1/4 пучок
• прованские травы - 1 ч.л.
• макароны спагетти - 300г
• соль - по вкусу
• брынза овечья - 100г
• перец черный - по вкусу.

Грибы протереть влажной салфеткой, мелко нарезать и обжарить на масле. Болгарский перец разрезать на небольшие кусочки. Помидоры опустить на несколько минут в кипяток, ошкурить и мелко порубить.

Добавить в сковороду с грибами сладкий болгарский перец, примерно через минут 5 - помидоры. Перемешать и тушить, пока жидкость от помидоров не уменьшится вдвое. Добавить укроп и петрушку, перемешать и тушить около 7 минут.

Сварить макароны. Готовые макароны разложить по тарелкам, сверху выложить грибной соус и нарезанную кубиками брынзу.