Баранина по-сирийски

• баранина - 300-400г
• лук репчатый (большой) - 4 шт.
• растительное масло - 6 ст.л.
• помидоры - 3-4 шт.
• лимонный сок - 3-4 ст.л.
• бульон (костный) - 1/2 стакана
• тмин - 1/4 ч.л.
• базилик - 1/4 ч.л.
• соль, перец - по вкусу
• редис - 2 пучка.

Помидоры надрезать у основания крестообразно, обдать кипятком и очистить от шкурки. Мякоть помидоров нарезать мелкими кубиками вместе с одной луковицей. Подготовленную баранину нарезать небольшими кусочками.

Выложить мясо с луком в кастрюлю с толстым дном и обжарить в половине растительного масла до зарумянивания. Добавить помидоры и лимонный сок, залить содержимое кастрюли бульоном. Приправить мясо тмином, базиликом, солью и перцем. Хорошо перемешав, тушить баранину под крышкой на слабом огне до готовности.

Оставшийся лук нарезать тонкими кольцами, посолить и полить растительным маслом. Хорошо перемешать лук и отставить в сторону. Редис почистить и отварить в подсоленной воде. Готовую баранину разложить по тарелкам и подать с горячим редисом и маринованным луком.