Готовим.РУ Готовим.РУ

Кабачки с морковью по-сирийски

  • репчатый лук - 1 шт.
  • морковь - 200г
  • кабачки - 200г
  • растительное масло - 2-3 ст.л.
  • соль, черный перец (молотый) - по вкусу
  • мята (сухая) - 1.5 ч.л.
  • чеснок (измельчить) - 2 зубчика
  • сахар - 1 ст.л.
  • вода - 1/2 стакана
  • лимонный сок - 2 ст.л.

Мелко порезать луковицу. Морковь нарезать ломтиками. Молодые кабачки порезать на кружки толщиной 1 см, не очищая от шкурки.

Выложить лук в сотейник с разогретым растительным маслом и пассировать на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавить кабачки с морковью, приправить содержимое сотейника солью и перцем по вкусу. Жарить все вместе, периодически помешивая, еще несколько минут до мягкости моркови.

Добавить в кабачки с морковью мяту, сахар и чеснок, продавленный через пресс. Влить в сотейник воду, накрыть крышкой и тушить овощи 5 минут на среднем огне. После чего добавить 1 ст.л. лимонного сока, перемешать и тушить до готовности овощей. В конце влить в кабачки с морковью оставшийся лимонный сок, перемешать и снять блюдо с огня.

Подобрано Готовим.РУ