Сирийский манно-ореховый торт с шоколадом и финиками

• грецкие орехи (рубленые) - 2 стакана
• манная крупа - 1.5 стакана
• разрыхлитель - 2.5 ч.л.
• соль - 3/4 ч.л.
• сливочное масло (размягчённое) - 225г
• мёд - 1/2 стакана
• сахар - по вкусу
• яйцо - 4 шт.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• финики или инжир (сушёные нарезанные) - 1 стакан
• горький шоколад (мелко порубленный) - 1/2 стакана.

Высыпать грецкие орехи на противень и поместить в духовку, разогретую до 180С. Готовить орехи 8-10 минут до появления аромата, затем остудить. Затем смешать орехи с манкой и перемолоть в муку. Добавив соль с разрыхлителем, хорошо перемешать сухую смесь.

Размягченное сливочное масло взбить миксером с мёдом и сахаром в пышную массу. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Добавив ваниль и сухую манную смесь, замесить однородное тесто. Аккуратно примешать к тесту шоколад и финики.

Смазать маслом форму для выпечки и застелить кондитерской бумагой. Бумагу так же слегка смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять и отправить в разогретую духовку.

Выпекать корж при 180С около 45 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой. Готовый торт немного остудить в форме, затем перевернуть на решётку и дать полностью остыть. Переложить манно-ореховый торт на блюдо, посыпать рублеными орехами и подать с мороженным или йогуртом.