Запеканка из баклажанов с помидорами, сыром и сметаной по-сирийски

• баклажаны - 2 шт.
• помидор - 1 шт.
• сыр сулугуни (или брынза) - по вкусу
• майонез - по вкусу
• сметана (жирная) - 1 стакан
• маринованные огурцы - по вкусу
• кинза, укроп (зелень) - по вкусу
• чеснок - 1-2 зубчика.

Баклажаны порезать кружочками толщиной 1 см. Отварить баклажаны в подсоленной воде в течение 5 минут, затем воду слить. Помидоры порезать ломтиками.

В форму, смазанную маслом, выложить баклажаны, сверху разложить помидоры. Смазать овощи сверху майонезом и посыпать раскрошенным сыром. Отправить баклажаны в разогретую духовку и запекать при 200С до зарумянивания.

Тем временем маринованные огурцы мелко порезать. Соединить сметану с зеленью и чесноком, взбить смесь блендером до однородности. Добавить в соус нарезанные огурцы и майонез по вкусу, хорошо перемешать массу. Готовые баклажаны по-сирийски разложить по тарелкам и подать со сметанным соусом.