Талбул - пудинг из булгура

• булгур - 100г
• вода - 500г
• лук репчатый - 100г
• помидоры - 100г
• масло оливковое - 80г
• перец черный (молотый) - по вкусу
• мята, соль - по вкусу.

Булгур залить небольшим количеством холодной воды. Оставить на 1 час при комнатной температуре.

Порезать мелкими кубиками репчатый лук и помидоры. Залить булгур свежей водой, добавить лук с помидорами, мяту и оливковое масло. Приправив солью и молотым перцем, перемешать массу и выложить в толстостенную кастрюлю.

Варить булгур, периодически помешивая, до мягкости на слабом огне. Готовый пудинг остудить, разрезать на порционные куски и подать к столу.