Киббех мясная запеканка с булгуром и жареным луком

• булгур - 70г
• вода - 140 мл
• репчатый лук - 1 шт.
• фарш мясной (баранина) - 400г
• соль - 1/3 ч.л.
• перец черный - по вкусу
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• масло растительное (для фарша) - 2 ст.л.
• лук репчатый - 6 шт.
• масло растительное (для жарки) - 2 ст.л.
• орехи кедровые - 1 горсть
• изюм - 1 горсть
• зелень - по вкусу.

Булгур залить кипятком и оставить набухать, накрыв крышкой. Мелко порубить луковицу. Соединить остывший булгур, лук и фарш из баранины, приправить смесь солью, перцем и корицей. Добавив растительное масло, хорошо вымесить фарш и выложить в круглую форму, застеленную пергаментом.

Разровнять мясную основу влажными руками, слегка утрамбовывая массу, и разделить ножом на 6-8 сегментов. Отправить фарш в разогретую духовку и выпекать при 180С до зарумянивания около 30 минут. В это временя оставшийся лук нарезать кольцами и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить лук, аккуратно перемешивая, до золотистого оттенка со всех сторон.

Испеченную мясную основу аккуратно переложить на блюдо, сверху выложить луковые кольца. Посыпав орехами, изюмом и рубленой зеленью, подать киббех к столу.