Теплый картофельный салат с нутом

• горох нут - 100г
• картофель - 500г
• кинза - 1 пучок
• корнишоны (маринованные) - 3-4 шт.
• лимон (сок) - 1/2 шт.
• лук репчатый (красный) - 2 шт.
• розмарин (веточка) - 1 шт.
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• оливковое масло, яблочный уксус - по вкусу.

Нут залить холодной водой и оставить набухать минимум на 8 часов или на ночь. Затем отварить горох до полуготовности и откинуть на сито. Пока нут варится, мелко нарезать кинзу и огурчики. Отжать сок из половинки лимона. Картофель почистить и нарезать крупными кубиками.

Отварить картофель до готовности в подсоленной воде и переложить в глубокое блюдо. Приправить картофель солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона. Добавив кинзу и корнишоны, хорошо перемешать салат и дать настояться.

Репчатый лук порезать полукольцами и ошпарить кипятком. Затем лук приправить солью, полить 1 ст.л. уксуса и оливкового масла. Аккуратно перемешать лук и выложить в салатник на теплый картофель.

Когда вся вода стечет, переложить нут в разогретую сковороду и, посыпав розмарином, жарить до легкого зарумянивания. Добавить нут в картофельный салат, посыпать молотым перцем и полить оливковым маслом. Подавать теплый картофельный салат с нутом, украсив зеленью кинзы.