Салат из нута и овощей

• нут (турецкий горох) - 200г
• картофель - 2 шт.
• авокадо - 1 шт.
• огурцы - 1 шт.
• перец сладкий - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• имбирь (свежий) - 20г
• сок лимонный - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ст.л.
• кориандр (сухой) - 2г
• мускатный орех (молотый) - 2г
• перец красный (молотый) - 2г
• перец чёрный (молотый) - 2г
• асафетида - 2г
• гвоздика (молотая) - 2г
• зира (молотая) - 2г
• петрушка (свежая) - 1 пучок.

Нут залить холодной водой и оставить на несколько часов или на ночь. Затем отварить нут до готовности на слабом огне. Отдельно сварить в подсоленной воде картофель в мундире.

Тем временем мякоть авокадо и огурец нарезать кубиками. Сладкий перец и помидор, удалив семена, так же порезать кубиками. Корень имбиря очистить и мелко натереть. Готовый картофель почистить и нарезать кубиками. Нут откинуть на дуршлаг и остудить.

Соединить все подготовленные ингредиенты и полить лимонным соком. Приправить салат сахаром, солью и специями, перемешать и выложить на блюдо. Подавать салат из нута и овощей, посыпав рубленой петрушкой.