Макаронный салат с нутом и шпинатом

• макароны (спиральки) - 3 стакана
• лимон (сок и цедра) - 2 шт.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• перец (красный измельченный) - 1/2 ч.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• чеснок (измельченный) - 2 шт.
• изюм (золотистый) - 3/4 стакана
• нут (консервированный) - 350г
• шпинат (беби) - 180г
• сыр фонтина (тертый) - 1/4 стакана.

Макароны отварить до готовности в подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке. Затем откинуть макароны на дуршлаг, промыть холодной водой и дать жидкости стечь.

Пока макароны варятся, с лимонов мелкой теркой снять цедру и отжать из мякоти сок. Соединить 4 ст.л. цедры, 4 ст. л. лимонного сока и оливковое масло. Приправить заправку солью и перцем, добавить чеснок, продавленный через пресс. Слегка взбить соус вилкой.

Смешать изюм, нут без жидкости, шпинат и макароны. Полить салат приготовленной заправкой и хорошо перемешать. Подать салат к столу, посыпав тертым сыром.