Закуска из говяжьего сердца с фасолью

• сердце говяжье - 400г
• уксус столовый - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• лук репчатый - 2 шт.
• масло растительное - 70г
• фасоль (консервированная) - 100г
• сыр (тёртый) - 3 ст.л.
• сметана - 100г
• чеснок - 3 зубчика
• перец - по вкусу.

Подготовленное сердце залить водой, посолить, добавить уксус и довести до кипения. Варить сердце до готовности на слабом огне, накрыв крышкой. Готовое сердце остудить и нарезать соломкой.

Мелко нашинковать репчатый лук и обжарить на растительном масле до золотистости. Смешать обжаренный лук с сердцем, консервированной фасолью и тертым сыром. Аккуратно перемешать закуску.

Приготовить соус, смешав сметану и чеснок, продавленный через пресс. Приправить заправку перцем и хорошо перемешать. Заправить закуску из сердца с фасолью приготовленным соусом и подать к столу.