Запеканка из картофельного пюре с говяжьим сердцем

• лук репчатый - 1 шт.
• говяжье сердце - 400г
• сливочное масло - 80г
• сухое белое вино - 375 мл
• соль, перец - по вкусу
• букет гарни - 1 шт.
• картофельное пюре - 500г
• лесные орехи (толченые) - 2 ст.л.
• панировочные сухари - 3 ст.л.
• сыр комте (тертый) - 50г.

Обработанное сердце нарезать мелкими кубиками. Мелко порезать репчатый лук. Выложить лук в разогретую сковороду со сливочным маслом и жарить, помешивая, до мягкости. Добавить в сковороду сердце и белое вино, приправить всё солью, перцем и сухими травами. Готовить все вместе еще пару минут, затем переложить в форму для выпечки.

Отправить сердце в духовку, разогретую до 190С, и запекать примерно 45 минут. Затем выложить на сердце сверху ровным слоем картофельное пюре. Равномерно посыпать запеканку панировочными сухарями, толчеными орехами и тертым сыром.

Вернуть запеканку в духовку и готовить при 240С еще 8-10 минут до образования румяной корочки. Готовую запеканку слегка остудить в форме, затем переложить на блюдо и подать к столу.