Закуска из баклажан с говяжьим сердцем

• баклажаны - 4 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• перец чили - 3 шт.
• масло растительное (для жарки) - 100 мл
• соевый соус - 2 ст.л.
• сердце говяжье (вареное) - 350г
• чеснок - 2 зубчик
• соус устричный острый - 1 ст.л.
• кинза - 1/2 пучка
• соль - 2 ч.л.

Баклажан почистить и нарезать брусочками. Болгарский перец порезать соломкой. Мелко порубить перец чили. Соединить подготовленные овощи, посолить и помять руками. Дать овощной смеси настояться в течение 1-1,5 часов.

Овощи промыть и откинуть на дуршлаг. Хорошо отжать массу от остатков жидкости. Отварное сердце порезать на кусочки, мелко порубить чеснок и кинзу.

Выложить овощи в разогретую сковороду с растительным маслом, полить соевым соусом и перемешать. Жарить под крышкой, периодически помешивая, около 5 минут. Затем добавить сердце, посолить блюдо и жарить все вместе еще пару минут. В конце жарки добавить чеснок, кинзу и устричный соус. Хорошо перемешав, снять закуску из баклажан с сердцем с огня.