Мясные оладьи из отварного говяжьего сердца

• для теста: яйцо - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• кефир - 1 стакан
• мука - 1 стакан
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• для начинки: сердце говяжье (отварное) - 300-400г
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• масло растительное (для жарки)
• соль, перец - по вкусу.

Смешать просеянную муку с разрыхлителем. Взбить яйца с сахаром и солью в однородную массу, добавить кефир и еще немного взбить. Затем всыпать муку и замесить тесто для оладий. Оставить тесто при комнатной температуре на 20-30 минут.

Тем временем отваренное сердце пропустить через мясорубку. Мелко порубить репчатый лук и сладкий перец. Морковь натереть на терке. Помидоры нарезать мелкими кубиками.

Выложить лук, морковь и перец в разогретую сковороду и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить к овощам помидоры и готовить еще несколько минут. После чего выложить в сковороду фарш из сердца, приправить начинку солью и перцем. Хорошо перемешав, снять начинку с огня.

Столовой ложкой выкладывать тесто на разогретую сковороду с маслом, формируя оладьи. На каждый оладушек положить ложку начинки из сердца, сверху нанести еще немного теста. Жарить оладьи с сердцем на среднем огне до готовности с обеих сторон.