Суп картофельный с сердцем

• сердце говяжье - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• растительное масло - 30-50г
• соль - по вкусу
• картофель - 6-7 шт.
• лавровый лист - 1-2 шт.
• перец молотый (черный) - по вкусу
• чеснок - 5-6 зубчиков
• зелень - по вкусу.

Мелко порезать лук, морковь потереть на терке. Обработанное сердце порезать брусочками и выложить в сотейник с разогретым маслом. Жарить сердце, периодически помешивая, пока не испарится вся выделившаяся жидкость. Затем добавить лук с морковью и жарить все вместе до мягкости овощей.

Залить содержимое сотейника кипящей водой, посолить и довести суп до кипения. Варить на умеренном огне, пока сердце не дойдет до готовности. После чего добавить картофель, нарезанный кубиками, и лавровый лист. Приправив перцем, варить суп еще 10-15 минут до готовности картофеля.

Мелко порубить чеснок и свежую зелень. Выложить чеснок и зелень в готовый суп и оставить настаиваться под крышкой на 10 минут. Затем разлить суп с сердцем по тарелкам и подать к столу.