Шашлык из свиного сердца

• свиное сердце - 3 шт.
• аджика, паприка, зира (молотая) - по вкусу
• киви - 2 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• соль, белый перец (молотый) - по вкусу
• сало свиное (несоленое) - по вкусу.

Подготовленное сердце порезать на небольшие куски. Приправить мясо аджикой, паприкой, зирой и хорошо перемешать. Киви порезать мелкими кубиками вместе с репчатым луком. Добавить киви с луком к мясу, еще раз тщательно перемешать массу. Оставить сердце мариноваться на 1,5-2 часа.

Вынуть куски сердца из маринада и нанизать на шампуры, перемежая периодически с ломтиками сала. Посолить и поперчить шашлык из сердца по вкусу. Готовить шашлык над углями, часто переворачивая, до зарумянивания со всех сторон.