Запеканка с бараниной и овощами

• баранина (мякоть) - 250г
• репчатый лук - 1 шт.
• сливочное масло - 6 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• мясной бульон - 1 стакан
• кабачки - 300г
• чеснок - 1 зубчик
• семена кориандра (молотых) - 1 ч.л.
• петрушка (рубленая зелень) - 4 ст.л.
• картофель - 400г
• молоко - 1/4 стакана
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Мякоть кабачков нарезать мелкими кубиками. Так же порезать небольшими кубиками лук и мякоть баранины. Выложить лук с мясом в разогретую сковороду и обжарить до зарумянивания на половине сливочного масла. Посыпать мясо с луком мукой и готовить, помешивая, еще пару минут. После чего, постоянно перемешивая, развести содержимое сковороды мясным бульоном.

Выложить в сковороду с бараниной нарезанные кабачки, перемешать и тушить все вместе на среднем огне 20 минут. Затем добавить кориандр, зелень петрушки и чеснок, пропущенный через пресс. Приправив солью и перцем, хорошо перемешать массу и переложить в смазанную маслом форму.

Пока баранина тушится, картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Слив воду, размять картофель в пюре, заправить оставшимся сливочным маслом и горячим молоком. Выложить картофель ровным слоем в форму поверх баранины. Отправить запеканку в разогретую до 220С духовку и выпекать до зарумянивания около 35 минут.