Запеканка из баранины с кабачками в сметане

• баранина - 300г
• кабачки - 600г
• мука - 3 ст.л.
• масло растительное - 3 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• сметана - 1 стакан
• петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л.
• укроп (рубленая зелень) - 2 ст.л.
• сыр (тертый) - 300г
• соль, перец - по вкусу.

Подготовленную баранину порезать на кусочки, залить стаканом воды и посолить. Довести до кипения и варить мясо, снимая пену, до готовности на слабом огне.

Кабачки порезать ломтиками толщиной 1 см, посолить и обвалять в муке. Выложить кабачки в разогретую сковороду и обжарить на растительном масле до зарумянивания с двух сторон.

Выложить баранину на дно формы, смазанной маслом, сверху разложить кабачки. Взбить яйца и смешать со сметаной и рубленой зеленью. Полить запеканку приготовленной заливкой, посолить и поперчить по вкусу. Посыпав тертым сыром, отправить блюдо в разогретую до 200С духовку и запекать до образования золотистой корочки.