Запеканка из баранины с сыром

• баранина - 500г
• хлеб белый (черствый) - 2 ломтика
• молоко - 100мл
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сыр (тёртый) - 100г
• горчица - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец (молотый) - по вкусу
• шпик (копченый) - 50г.

Мякоть баранины дважды пропустить через мясорубку. Белый хлеб замочить в молоке, затем отжать. Мелко нарезать лук. Смешать фарш с отжатым хлебом и луком, добавить яйцо, сыр и специи. Тщательно вымесить массу.

В огнеупорную форму, смазанную маслом, выложить слоями бараний фарш, чередуя с тонкими ломтиками шпика. Отправить запеканку в разогретую до 180С духовку и выпекать до готовности. Готовую запеканку из баранины с сыром слегка остудить в форме, затем нарезать на порционные куски и подать к столу.