Запеканка из баранины с квашеной капустой

• баранина - 400г
• жир - 3 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• квашеная капуста - 750г
• перец душистый (горошек) - 6-8 шт.
• тмин (молотый) - 1/2 ч.л.
• лавровый лист - 2-3 шт.
• черный перец (молотый) - 1 шт.
• соль - по вкусу
• паста томатная - 3 ст.л.

Мякоть баранины нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать репчатый лук. Нашинковать квашеную капусту.

Растопить в сковороде жир и обжарить баранину до зарумянивания со всех сторон. Переложить мясо шумовкой в сотейник, а в сковороду выложить нарезанный лук. Жарить лук, помешивая, до золотистого оттенка.

Добавить обжаренный лук, квашеную капусту и перец горошком в сотейник с мясом. Залить содержимое сотейника водой, чтобы жидкость покрыла продукты. Добавить тмин, лавровый лист, соль и молотый перец. Тушить баранину при слабом кипении, пока мясо не станет мягким.

Добавить к баранине томатную пасту, перемешать и переложить содержимое сотейника в огнеупорную форму. Разровняв, отправить запеканку в разогретую духовку и выпекать до готовности примерно 40 минут при 180С. Готовую запеканку из баранины с квашеной капустой разрезать на порционные куски и подать к столу.