Запеканка из баранины с рисом по-варшавски

• баранина (без костей) - 400г
• бульон - 2 стакана
• рис - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• жир - 4 ст.л.
• паста томатная - 3 ст.л.
• перец жгучий - 1/2 ч.л.
• майоран - 1 ст.л.
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л.

Мякоть баранины нарезать небольшими кубиками и выложить в огнеупорную кастрюлю. Залить мясо бульоном, посолить и довести до кипения. Варить баранину при слабом кипении до готовности.

Тем временем рис тщательно промыть и откинуть на сито. Мелко порезать репчатый лук. Растопить в сковороде жир, добавить лук с рисом, приправить массу жгучим перцем и жарить до мягкости лука. Затем смешать рис с томатной пастой и снять с огня.

Выложить обжаренный рис с луком в кастрюлю с бараниной, долить при необходимости горячую воду, чтобы продукты были покрыты жидкостью. Продолжать варить на небольшом огне до полуготовности риса. После чего приправить блюдо солью и перцем, добавить майоран и хорошо перемешать.

Накрыв кастрюлю крышкой, отправить запеканку в разогретую духовку и готовить при 200С еще 15-20 минут. Готовую запеканку из баранины слегка остудить и подать, посыпав рубленой зеленью петрушки.