Цыплята, запеченные с мушмулой

• цыплята - 1.3кг
• перец стручковый острый - 1-2 шт.
• соль - по вкусу
• масло сливочное - 30г
• мушмула - 7-8 шт.
• яблочный сок - 30 мл
• лимонный сок - 1 ст.л.

Растереть острый перец с солью, смешать смесь с размягченным сливочным маслом. Цыплят распластать и тщательно смазать приготовленной смесью. Оставить птицу на 2-3 часа при комнатной температуре.

Переложить цыплят в огнеупорную форму, добавить плоды мушмулы. Отправить форму в разогретую до 180С духовку на 45 минут. Затем вынуть форму из духовки.

Три печеных плода мушмулы очистить и размять в пюре. Развести пюре яблочным и лимонным соком, тщательно размешать массу до однородности. Смазать цыплят приготовленным соусом из мушмулы со всех сторон и вернуть в духовку. Готовить цыплят до зарумянивания еще около 15 минут.