Шорпо – суп из баранины с овощами

• баранина (на кости) - 2кг
• картофель - 1кг
• помидоры - 500г
• морковь - 500г
• перец болгарский - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Мясо разрубить на куски, выложить в большую кастрюлю и залить водой. Довести бульон до кипения, снять пену. Варить бульон на слабом огне около часа до полуготовности мяса.

В это время почистить, не разрезая, овощи. Из сладкого перца удалить сердцевину.

Через час выложить в бульон целые картофелины и варить еще 15 минут. Затем положить в суп целиком морковь, помидоры, болгарский перец, луковицу и головку чеснока. Приправив солью и перцем, варить шорпо на среднем огне до готовности мяса и овощей.