Форель жареная по-киргизски

• форель - 300г
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• редька - 150г
• лук репчатый - 2 шт.
• сладкий перец - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• растительное масло (для жарки)
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Подготовленную форель разрезать на порционные куски, посолить и поперчить со всех сторон. Обвалять рыбу в муке и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить форель на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон.

Редьку нарезать соломкой и бланшировать в кипящей воде в течение 4-5 минут. Затем откинуть редьку на дуршлаг и дать воде стечь. Лук мелко порубить и смешать с редькой. Сладкий перец, удалив сердцевину, так же порезать соломкой. Помидоры порезать ломтиками.

Выложить перец в разогретую сковороду и пассировать на растительном масле. Затем добавить помидоры и готовить все вместе до мягкости. Переложить пассированные овощи в миску, в сковороду выложить лук с редькой и обжарить до готовности.

Соединить подготовленные овощи, приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешав, выложить овощи на блюдо рядом с жареной форелью. Подавать блюдо на стол, украсив свежей зеленью.