Рагу из кролика с помидорами

• кролик (тушка) - 1 шт.
• растительное масло - 70г
• морковь - 300г
• лук репчатый - 200г
• петрушка - 80г
• мука - 20г
• помидоры (свежие) - 300г
• бульон овощной - 1,5-2 стакана
• картофель - 1.1кг
• гвоздика - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• перец, соль - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Порезать морковь кружочками. Репчатый лук нарезать полукольцами. Порубить зелень петрушки. Подготовленную тушку кролика разделать на небольшие кусочки.

Выложить мясо в разогретую сковороду и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить нарезанные овощи с зеленью, посолить и жарить все вместе еще 5 минут.

В это время помидоры и картофель нарезать дольками. Посыпать содержимое сковороды мукой и хорошо перемешать. Затем добавить помидоры, специи и бульон, выложить в рагу картофель. Тушить рагу, накрыв крышкой, на слабом огне примерно 1 час. Когда кролик дойдет до готовности, разложить рагу по тарелкам и подать, посыпав рубленой зеленью.