Рагу из кролика

• кролик - 600г
• сливочное масло - 2 ст.л.
• картофель - 600 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• кетчуп - 1/2 стакана
• вода (кипяток) - 1 стакан
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Тушку кролика разделать на части, залить холодной водой и довести до кипения. Готовить кролика 5 минут, затем воду слить. Выложить мясо в сотейник со сливочным маслом, посолить и поперчить. Обжарить кролика до зарумянивания со всех сторон в течение 5-7 минут.

Порезать репчатый лук полукольцами. Морковь, и картофель нарезать кубиками. Обжарить овощи в разогретой сковороде на растительном масле и переложить в сотейник к кролику.

Залить рагу кетчупом, разведенным в кипятке, приправить солью и перцем. Хорошо перемешав, тушить рагу на слабом огне около 45 минут до готовности мяса. Подавать блюдо в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.