Рагу из кабачков, зеленого горошка и помидоров с печенью кролика

• печень кролика - 100г
• морковь - 50г
• помидор - 1 шт.
• кабачки - 1/2 шт.
• лук зеленый - 2 шт.
• петрушка - по вкусу
• горошек зеленый (свежий) - 1/2 стакана
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• приправа - по вкусу.

Печень кролика порезать кусочками, морковь нарезать тонкими полукружьями. Выложить печень с морковью в сотейник и подлить немного воды. Накрыв крышкой, тушить печень 10 минут на небольшом огне.

Тем временем помидор надрезать крест-накрест у основания и обдать кипятком. Очистив от кожицы, нарезать помидор кубиками. Кабачок порезать более крупными кубиками. Мелко нашинковать зеленый лук и петрушку.

Выложить подготовленные ингредиенты в сотейник к печени, добавить горошек и хорошо перемешать. Тушить рагу до готовности, приправив в конце солью, перцем и приправами.