Рагу из кролика с овощами

• кролик - 1кг
• розмарин (сухой) - 1 ч.л.
• лавровый лист - 3 шт.
• бульон овощной - 500 мл
• картофель (большой) - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• брокколи (небольшой кочан) - 1 шт.
• капуста цветная - 1 шт.
• масло растительное (для жарки)
• специи, соль, перец - по вкусу.

Тушку кролика разделать на куски, посолить и поперчить по вкусу. Выложить кролика в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до румяной корочки по 4-5 минут с каждой стороны.

Переложить куски в сотейник, добавить лавровый лист и розмарин. Залить содержимое сотейника бульоном и довести до кипения. Накрыв крышкой, тушить мясо до готовности около 1 часа на слабом огне.

Тем временем цветную капусту и брокколи разделить на мелкие соцветия. Лук нарезать небольшими кубиками, порезать ломтиками морковь. Обжарить лук на растительном масле до зарумянивания, затем добавить морковь и жарить до мягкости еще пару минут.

Картофель нарезать брусочками и выложить в сотейник к кролику. Перемешав, тушить рагу 15 минут. Затем добавить всю капусту и обжаренные овощи, приправить блюдо специями. Тушить рагу из кролика еще 15-20 минут до готовности овощей.