Какай-шурпи

• ноги говяжьи или свиные - 100г
• сердце - 100г
• печень - 50г
• легкие - 100г
• говядина - 40г
• рубец - 80г
• лук репчатый - 100г
• картофель - 170г
• специи - по вкусу
• соль - по вкусу
• лук зеленый - 20г.

Ножки порубить на куски. Мясо, сердце, печень, рубец и легкие нарезать небольшими кусочками. Выложить подготовленные компоненты в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв пену, варить бульон при слабом кипении примерно 45 минут.

Тем временем нарезать кубиками картофель и репчатый лук. Выложить лук с картофелем в готовый бульон и снова довести до кипения. Приправив солью и специями, варить суп на среднем огне до готовности картофеля. Подавать готовый суп из субпродуктов, посыпав резаным зеленым луком.