Рыба в молоке по-чувашски

• рыба (треска, хек, камбала) - 300г
• соль - по вкусу
• мука пшеничная - 15г
• масло растительное - 15г
• лук репчатый - 70г
• молоко - 80г.

Подготовленную свежую рыбу разделать на куски и посолить со всех сторон. Обвалять куски в муке и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить рыбу на среднем огне до зарумянивания с двух сторон.

Переложить рыбу в огнеупорную форму и посыпать рубленым репчатым луком. Полить рыбу молоком и, накрыв крышкой, отправить в разогретую духовку. Тушить рыбу до готовности примерно 25 минут при 160С. Подавать рыбу, тушеную в молоке, с гарниром из отварного картофеля или риса.