Молдавская чорба с крапивой и щавелем

• курица - 700г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• крапива (свежая) - 1 пучок
• масло сливочное - 2-3 ст.л.
• картофель - 4 шт.
• соль - по вкусу
• рис - 2 ст.л.
• щавель (свежий) - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• укроп - 1 пучок
• лук зелёный - 2 шт.
• лимон (сок) - 1/2 шт.
• яйцо (варёное) - 2 шт.
• сметана - по вкусу.

Курицу залить водой, довести до кипения и варить до готовности на слабом огне. В это время мелко нарезать репчатый лук. Крупно потереть морковь. Выложить овощи в разогретую сковороду и пассировать до мягкости на сливочном масле. Переложить лук с морковью в миску, в сковороду добавить оставшееся масло и крапиву. Готовить крапиву, помешивая, в течение 2 минут и снять с огня.

Рис хорошо промыть и залить кипятком на 5 минут. Затем откинуть рис на сито и промыть холодной водой. Картофель нарезать ломтиками. Готовый куриный бульон процедить и вернуть на огонь. Выложить в бульон картофель, посолить и варить почти до готовности 10-15 минут.

Тем временем куриное мясо отделить от костей и порезать на кусочки. Мелко нарезать всю зелень. Выложить в суп куриное мясо, рис и довести до кипения. Затем добавить лук с морковью, крапиву и рубленую зелень. Готовить чорбу, помешивая, еще пару минут. После чего влить лимонный сок, перемешать суп и снять с огня.

Разлить чорбу с крапивой и щавелем по тарелкам. Добавить в каждую порцию несколько долек вареного яйца. Заправив сметаной по вкусу, подать суп к столу.