Печенье «Гош Фил» («Ухо слона»)

• яйцо - 2 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1/4 ст.л.
• молоко - 1/2 стакана
• масло - 4 ст.л.
• мука - 2.5 стакана
• сахарный сироп - 1 стакан
• кардамон - 1/2 ст.л.
• фисташки (очищенные рубленые) - 1/2 стакана
• масло растительное (для фритюра).

Взбить яйца с солью и сахаром в пену, добавить масло, молоко и еще раз взбить до однородности. Всыпать в смесь половину муки и замесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, добавляя оставшуюся муку, до однородности. Обернуть тесто плёнкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре.

Разделить тесто на небольшие шарики и раскатать их в лепешки диаметром около 10 см. Сложить каждую лепешку пополам, придавая форму слоновьего уха.

Выложить печенье на разогретую сковороду и жарить в растительном масле до золотистого оттенка с обеих сторон. Затем промокнуть изделия от лишнего жира на бумажных салфетках и смазать сиропом, смешанным с кардамоном. Посыпать печенье рублеными фисташками и подать к чаю.