Шир-брендж - сладкая рисовая каша с кардамоном и фисташками

• рис (круглый) - 2 стакана
• молоко - 1 л
• сахар - 1 стакан
• кардамон (измельченный) - 50г
• фисташки (очищенные) - 100г.

Рис тщательно промыть и залить кипятком так, чтобы уровень жидкости был выше крупы на 2 см. Довести рис до кипения и варить 6-8 минут, затем откинуть на сито. Когда стечет вся жидкость, переложить рис в кастрюлю с 2 стаканами горячего молока и дать ему набухнуть.

Поставить кастрюлю с рисом на слабый огонь и довести до кипения. Влить в рис оставшееся молоко и варить кашу, пока не впитается вся жидкость, около 15 минут. После чего добавить сахар с кардамоном, перемешать рис и снять с огня. Накрыв крышкой, оставить кашу настаиваться на 15 минут. Тем временем замочить фисташки в теплой воде на 10 минут, затем очистить от кожицы. Подавать шир-брендж к столу, украсив фисташками.