Свинина с овощами и белой фасолью в воке

• свинина (карбонад) - 400г
• соевый соус - 3 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• зеленый лук - 3-4 шт.
• имбирь (свежий корень) - 2 см
• чеснок - 2 зубчика
• масло растительное (для жарки) - 3 ст.л.
• белая фасоль (консервированная) - 400г
• ростки сои или золотистой фасоли - 100г
• соль - по вкусу.

Порезать свинину на кусочки, полить соевым соусом и растительным маслом. Хорошо перемешать мясо и оставить мариноваться при комнатной температуре.

Тем временем сладкий перец, удалив семена, порезать соломкой. Тонко нашинковать белую и зеленую часть лука. Имбирь и чеснок мелко порубить. Консервированную фасоль откинуть на сито.

Раскалить на сильном огне вок с небольшим количеством масла и обжарить свинину до зарумянивания со всех сторон. Переложить мясо шумовкой в миску, в сковороду добавить немного масла и разогреть.

Выложить в сковороду сладкий перец и жарить, помешивая, пару минут. Затем добавить белую часть лука, имбирь, чеснок и жарить все вместе еще минутку. После чего вернуть в вок свинину, добавить фасоль, зеленую часть лука и полстакана воды. Перемешать содержимое сковороды и готовить еще 3 минуты.

В конце выложить в вок ростки сои и готовить, постоянно перемешивая, полминуты на сильном огне. Готовую свинину с фасолью приправить солью, перемешать и сразу же подать к столу.