Яичная лапша с каштанами, брокколи и вешенками в воке

• яичная лапша - 200г
• арахис - 100г
• коричневый сахар - 3 ст.л.
• репчатый лук - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• имбирь (свежий) - 1 см
• растительное масло - 2 ст.л.
• брокколи - 200г
• сахарный горошек - 200г
• вешенки - 200г
• каштаны (консервированные целые) - 500г
• соевый соус - 6 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Отварить яичную лапшу с соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем орехи крупно порубить и выложить в сковороду в расплавленным сахаром, отложив немного для сервировки. Готовить арахис, помешивая, пока орехи не покроются карамелью со всех сторон.

Брокколи разделить на соцветия. Сахарный горошек порезать на кусочки вместе с вешенками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок и имбирь измельчить.

Разогреть вок с растительным маслом, выложить в него лук, чеснок, имбирь и жарить до золотистости. Добавить к луку брокколи, сахарный горошек, вешенки и жарить, непрерывно помешивая, в течение 10 минут.

Выложить в вок к овощам готовую лапшу и каштаны без жидкости. Готовить все вместе, помешивая, еще пару минут. Приправить лапшу по вкусу соевым соусом, посолить и поперчить. Разложить лапшу с каштанами на тарелки и подать, посыпав оставшимся арахисом.