Лосось со шпинатом в кокосовом молоке в воке

• лосось (филе) - 600г
• морская соль (крупная) - по вкусу
• смесь перцев - по вкусу
• лимон (сок) - 1/2 шт
• кунжутное масло - 3 ст.л.
• репчатый лук - 2 шт.
• чеснок - 3-4 зубчика
• шпинат (листовой) - 600г
• кокосовое молоко - 300 мл
• смесь приправ (для вока) - 3 ст.л.
• кунжут (обжаренные семена) - 2 ст.л.

Отжать из лимона сок и смешать с солью и смесью перцев. Филе лосося порезать на куски и обмазать со всех сторон приготовленной смесью. Мелко нарезать лук и чеснок. Шпинат порезать полосками.

Разогреть вок с кунжутным маслом, выложить в него рыбу и быстро обжарить со всех сторон. С помощью шумовки переложить лосося в миску, в сковороду добавить лук с чесноком. Жарить овощи, постоянно помешивая, до прозрачности лука. Затем положить в вок шпинат и готовить все вместе еще 5-6 минут.

Залить содержимое сковороды кокосовым молоком, выложить на овощи лосося. Накрыв крышкой, готовить рыбу со шпинатом на небольшом огне 6-8 минут. Затем блюдо посолить, посыпать смесью приправ и снять с огня. Подавать лосося со шпинатом, посыпав семенами кунжута.