Гречневая лапша с яйцами и сыром тофу в воке

• лапша гречневая - 500г
• яйцо - 2 шт.
• тофу (твердый) - 100г
• лук красный - 1 шт.
• масло кунжутное - 50г
• соус соевый - 2 ст.л.
• уксус рисовый - 50г
• сахар коричневый - 1 ст.л.
• перец чили - 1 шт.

Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде и почистить. Нарезать яйца кубиками вместе со слегка замороженным соевым творогом. Гречневую лапшу варить в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Затем откинуть лапшу на дуршлаг и промыть холодной водой.

Разогреть в воке кунжутное масло, добавить нарезанный лук и обжарить до зарумянивания. Затем добавить в сковороду соевый соус, уксус, сахар и готовить соус, помешивая, около минуты на небольшом огне.

Вложить в сковороду с соусом гречневую лапшу и хорошо перемешать. Добавить в лапшу яйца, тофу, мелко нарезанный перец чили и еще раз перемешать содержимое сковороды. Сняв с огня, накрыть вок крышкой и дать лапше настояться в течение 2-3 минут.