Салат из гречки с авокадо

• крупа гречневая - 1/2 стакана
• морковь - 1 шт.
• огурец - 1 шт.
• перец сладкий (красный) - 1 шт.
• авокадо - 1 шт.
• сок лимонный - 1 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• паприка сладкая - 1 ч.л.
• масло оливковое - 3 ст.л.
• соль - по вкусу.

Предварительно залить гречневую крупу стаканом воды и отварить до готовности. Пока крупа варится, морковь крупно натереть. Сладкий перец, удалив сердцевину, порезать соломкой. Авокадо, удалив косточку, так же нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Огурец нарезать мелкими кубиками.

Соединить подготовленные овощи с остывшей гречкой. Приготовить соус, смешав продавленный через пресс чеснок с порошком паприки и оливковым маслом. Тщательно размешать заправку вилкой, полить приготовленным соусом салат. Посолить салат с гречкой и овощами по вкусу, перемешать и подать к столу.