Салат из гречки с ветчиной и апельсинами

• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло - 1 ч.л.
• крупа гречневая - 30г
• отвар овощной - 1/2 стакана
• ветчина - 30г
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• апельсин - 1 шт.
• соевый соус - 1 ч.л.
• перец красный (горошек) - 6 шт.

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками и обжарить до зарумянивания на растительном масле. Добавить к луку гречневую крупу и жарить все вместе, помешивая, пару минут. Затем залить содержимое сковороды овощным бульоном и довести до кипения. Варить гречку на среднем огне около 15 минут, пока не впитается вся жидкость.

Тем временем порубить зелень петрушки. Нарезать ветчину кубиками. Соединить подготовленные компоненты с остывшей гречкой, приправить салат душистым перцем.

Полить салат с гречневой крупой соевым соусом, аккуратно перемешать и выложить в глубокое блюдо. Украсив дольками апельсина, подать готовое блюдо к столу.