Салат из гречки с копченым мясом и овощами в медовом соусе

• гречневая крупа - 200г
• вода - 1 стакан
• соль - 1/4 ч.л.
• помидоры черри - 200г
• индейка, утка, курица (сырокопченая) - 200г
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• лук репчатый (красный) - 1/2 шт.
• руккола - 75г
• пармезан - 30г
• для заправки: оливковое масло - 5 ст.л.
• кунжутное масло - 1 ст.л.
• соевый соус - 5 ст.л.
• лимон (сок) - 1/2 шт.
• мёд - 1 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• соль, черный перец - по вкусу.

Гречневую крупу залить водой, посолить и варить, пока не впитается вся жидкость. В это время лук порезать небольшими кубиками вместе с сельдереем. Помидоры черри разрезать на половинки. Сырокопченое мясо нарезать тонкими ломтиками.

Остывшую гречку соединить с подготовленными компонентами, добавить рукколу и перемешать. Выложить салат на блюдо и посыпать тертым пармезаном.

Приготовить заправку, смешав оливковое и кунжутное масло, соевый соус, лимонный сок и мед. Добавить чеснок, продавленный через пресс, соль и перец по вкусу. Тщательно размешать соус до однородности.

Полить салат приготовленной заправкой и дать настояться в течение 15 минут. Затем подать готовое блюдо к столу.